Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3839

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Linseneintopf (Mit Edelzwicker)

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Dosen  Linsen mit Süppengrün
3   Zwiebeln
2 Essl. Olivenöl, kaltgepreßt
3   Knoblauchzehen (n)
4 Essl. Tomatenmark (3-fach
    -- konzentriert)
2 Tassen  Weiswein, trocken
8 klein. Tomaten
2   Zitronen
    -- Saft
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
100 Gramm  Emmentaler
    -- gerieben
4   Elsäßerbrötchen
  

Zubereitung

Mit (n) markierte Zutaten sind in der Regel nicht im Aldi erhältlich.
 
Zwiebeln würfeln, Knoblauch mit Salz zerdrücken und im Olivenöl in einem Topf anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit Edelzwicker (Wein) ablöschen. In den Sud die fertige Linsensuppe geben, leicht umrühren und langsam erhitzen.
 
In der Zwischenzeit Tomaten kurz in kochendem Wasser ziehen laßen, Haut abziehen, Strünke entfernen und vierteln. Zitronen auspressen, Saft und Tomaten in die erwärmte Linsensuppe geben und alles zusammen heiß werden laßen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
 
Vor dem Servieren geriebenen Käse unterziehen.
 
Brötchen kurz aufbacken; eine Tasse Wasser in der Röhre läßt sie knackig braun werden. In Baguettescheiben schneiden.
 
Tip: Mit 2 Paar Wienerle wird der Eintopf noch gehaltvoller.
 
Quelle: Aldidente
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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