Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3845

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Linseneintopf mit Dörrpflaumen und Frischen Kräutern

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Linsen
0,4 Ltr. Wasser (1)
60 Gramm  Gerstenschrot
0,4 Ltr. Wasser (2)
180 Gramm  Dörrpflaumen mit Stein
   GEWUERZE
1 Teel. Senfkörner
12   Wacholderbeeren
1   Lorbeerblatt
   KRAEUTER
1/2 Teel. Basilikum
1/2 Teel. Liebstöckel
1/3 Teel. Thymian
1/3 Teel. Majoran
    Pfefferminze
   GEMUESE
1 Essl. Sonnenblumenöl
200 Gramm  Suppengemüse; fein
    -- geschnitten (Zwiebeln,
    -- Lauch, Sellerie, Karotte
    -- Pastinake, usw.)
2 Essl. Wasser (3)
  

Zubereitung

MMMM-------------------------------AUSSERDEM-------------------------
--Salz Kümmel Fenchel Knoblauch; gepresst Liebstöckel Zitronensaft 1 ts Birnendicksaft 3 tb Sauerrahm MMMMM----------------
----------------QUELLE----------------------------
- Nach: Hanna Tenüd
- Kräuterbäuerin 8636 Wald Erfasst von Rene
- Gagnaux
 
Linsen in Wasser (1) 10 Stunden einweichen (falls überhaupt nötig, Packungsanweisungen beachten). Gerstenschrot 10 Stunden in Wasser (2) einweichen. Die Dörrpflaumen 10 Stunden einweichen, falls nötig. Die Gewürze zusammen mit Linsen und Gerstenschrot im Einweichwasser 20 bis 30 Minuten leicht kochen lassen. Die Dörrpflaumen zu den Linsen und Gerstenschrot geben und kurz aufkochen. Die Kräuter zum Eintopf geben und nachquellen lassen. Inzwischen das Öl erhitzen, das Gemüse darin andünsten. Das Wasser (3) beigeben, das Gemüse zugedeckt knapp weichdämpfen. Mit Salz, wenig Kümmel und Fenchel abschmecken und zu den Linsen geben. Den Eintopf mit Knoblauch, Liebstöckel, Zitronensaft, Birnendicksaft und Sauerrahm abschmecken.
 
Stichworte: Kräuter, Dörrobst, Linse
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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