Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3846

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Linseneintopf mit Kasseler

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Zwiebel
1   Petersilienwurzel
50 Gramm  Durchwachsener Speck
1 Bund  Suppengrün
1 Essl. Öl
250 Gramm  Linsen
2 Ltr. Wasser
80 ml  Rotwein
1   Lorbeerblatt
1 Stängel  Thymian
500 Gramm  Kasseler mit Knochen
    Salz
    Schwarzer Pfeffer aus der
    -- Mühle
 

Zubereitung

Die Zwiebel und die Petersilienwurzel schälen und wie den Speck in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen und in Streifen schneiden. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Speckwürfel darin glasig braten. Zwiebel- und Petersilienwurzelgemüse und das Suppengrün hinzufügen und in dem Fett kurz anrösten. Die Linsen, das Wasser, den Rotwein, die Gewürze und das Kasseler hinzufügen und bei leichter Hitze zugedeckt in 45-60 Min gar kochen lassen. Die Linsen sollen innen weich sein, dürfen aber nicht platzen. Das Kasseler herausnehmen, vom Knochen lösen und das Fleisch in 4 Scheiben oder in Würfel schneiden. Die Suppe mit Salz oder Pfeffer abschmecken, auf Teller füllen und in jeden Teller eine Scheibe oder Würfel vom Kasseler geben.
:Stichworte : Eintopf
:Stichworte : Linsen
:Stichworte : Fleisch
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 15.04.02 von
:Letzte Aender. : 30.11.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102018,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 15.04.02

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