Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3848

Linseneintopf mit Mettwurst

( 4 Personen )

Zutaten


		LINSENEINTOPF MIT METTWUR
150	Gramm	Getrocknete Tellerlinsen
100	Gramm	Durchw. Bauchspeck, -
		-- geräuc
2	Bund	Suppengrün
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehe
1		Staudensellerie, in
		-- Scheiben
3	Essl.	Öl
1	Ltr.	Gemüsebrühe
4		Mettwürste, luftgetrocknet
1	Bund	Petersilie, glatte
2	Essl.	Essig, evtl. 1 Drittel mehr

Zubereitung

4.00 Mettwürste, luftgetrocknet - - g

2.00 tb Essig, evtl. 1 Drittel mehr - S

Instructions:

Getrocknete Linsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen.

Bauchspeck in Würfel schneiden. Suppengrün waschen. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel würfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen und würfeln. Öl in einem großen Topf bei mittlere e Temperatur erhitzen. Bauchspeck und das Gemüse darin anbraten. Mit t Gemüsebrühe auffüllen. Die vorbereiteten Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen und zufügen. Mettwürste zugeben und bei mittlerer Temperatur 45 5 Minuten schwach kochen.

Petersilie hacken und vor dem Servieren dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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