Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3860

Vorheriges Rezept (3859) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3861)

Linsensuppe (2)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

300 Gramm  Zwiebeln
2 Essl. Kürbiskernöl
40 Gramm  Butter
300 Gramm  Linsen
1 3/4 Ltr. Gemüsebrühe
    Pfeffer a.d.Mühle
1 Essl. Koriander, frisch
    -- zerstossen
1/2 Bund  Thymian
2 Bund  Glatte Petersilie
100 Gramm  Creme fraiche
100 Gramm  Kürbiskerne
 

Zubereitung

Zwiebeln pellen und längs achteln. Kürbiskernöl und Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln darin andünsten. Linsen unterrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt bei milder Hitze in 45 - 50 Min. weich kochen. Suppe mit Pfeffer und Koriander herzhaft würzen, Thymianblättchen von den Stielen zupfen und zugeben. Petersilie waschen, trockenschütteln. Blätter abzupfen und hacken. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Creme fraiche bis auf 4 Eßl. und Petersilie unterziehen. Mit Salz abschmecken. Suppe noch 5 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen, dann mit Kürbiskernen bestreuen, mit der restlichen Creme fraiche garnieren und servieren.
 
Stichworte: Linse
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle

Essen&Trinken 3/87
Erfasst von Sylvia Mancini

Vorheriges Rezept (3859) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3861)
Free Web Hosting