Zutaten
| 400 | Gramm | | Getrocknete Linsen; über |
| | | | -- Nacht eingeweicht und |
| | | | -- abgegossen |
| 200 | Gramm | | Geräucherte Wurst; fein |
| | | | -- gehackt |
| 2 | Stangen | | Staudensellerie; |
| | | | -- fein gehackt |
| 2 | | | Frühlingszwiebeln; fein |
| | | | -- gehackt |
| 2 | | | Rote Zwiebeln; fein gehackt |
| 3 | Stängel | | Petersilie; fein |
| | | | -- gehackt |
| 1 | groß. | | Möhre; in Scheiben |
| 600 | ml | | Hühnerbrühe |
| 250 | ml | | Wasser |
| 100 | ml | | Trockener Weisswein |
| 2 | Stängel | | Thymian |
| 1 1/2 | Essl. | | Oregano |
| 3 | Teel. | | Salz |
| 3 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer aus der |
| | | | -- Mühle |
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Zubereitung
In einem großen Topf die Wurst anbraten bis das Fett ausgebraten ist. Dann Sellerie, Zwiebeln und Petersilie zugeben und bei geringer Hitze weich dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Eine Tasse gekochte Linsen herausnehmen und cremig pürieren, wieder in den Topf zurückgeben. Weitere 10 min unter ständigem Rühren köcheln lassen und sofort servieren. Rezept von Susanne Schäck <susanne. schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www. rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> Stichworte: Jamaica, Linsen, Karibik
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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