Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3863

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Linsensuppe, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 Dosen  Linsen mit Suppengrün
1   Gelbe Paprika
3 Zehen  Knoblauch
1   Rote kleine Peperoni
1 klein. Dose Flaschentomaten
5 mittl. Kartoffeln
    Frische Petersilie oder andere Kräuter der Saison
3 Essl. Brühe
    Salz
    Tafelbutter und etwas Mehl für die Mehlschwitze
    Pro Person 1 Paar Wiener Würstchen oder andere
    -- Würstchen
 

Zubereitung

Die Dosen mit den Linsen öffnen und in einen großen Topf geben. Alles mit Wasser auffüllen (ca' 4 Füllungen einer Dose). Köcheln lassen und schon mit der Brühe abschmecken. Die Paprikaschote zerkleinern, die Peperoni zerkleinern, die Knoblauchzehen sehr klein hacken, die Flaschentomaten aus der Dose zerkleinern und dann alles zu den Linsen in den Topf geben. Umrühren, weiter köcheln lassen. Jetzt die Kartoffeln schälen und in ganz kleine Würfel schneiden und anschließend in etwas Fett in einer Pfanne braun braten (nicht zu braun!), zwischendurch die Kartoffelstückchen etwas salzen. Haben die Kartoffelwürfel die richtige Bräune, werden sie zu den Linsen und übrigem Beiwerk mit in den Topf dazugegeben. Jetzt muß die Suppe solange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. In der zwischenzeit werden die Kräuter, für die Garnierung, klein gehackt und in eine Schüssel gegeben. Die Würstchen werden in kleine Scheiben geschnitten und ebenfalls in eine Schüssel gegeben. Jetzt die Butter in der Pfanne schmelzen und etwas Mehl hineinstäuben, bis eine cremige Konsistenz sich bildet. Die Kartoffeln sind gar, nun wird vorsichtig die Butter-Mehl-Schwitze in die fertige Suppe eingerührt, nochmals kurz köcheln lassen und fertig. Die Kräuter und die Würstchenscheiben werden auf die Suppe auf dem Teller aufgelegt. Guten Appetit! Dazu kann jedes Getränk nach Geschmack angeboten werden.

Quelle

Erfasst am 29.04.03 durch Roy,
www.Selbstgemachtes.de
von Ulrike Kniep

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