Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3867

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Linsensuppe mit Apfel und Curry

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 klein. Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Öl
200 Gramm  Grüne Linsen
3 Essl. Currypulver
1,2 Ltr. Gemüsebrühe
2 klein. Säuerliche Äpfel; a 100 g
3 Essl. Zitronensaft
100 Gramm  Dickmilch Jodsalz Pfeffer;
    -- frisch gemahlen
1 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Gepostet: Joachim M. Meng
 
Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinhacken. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten. Die Linsen dazugeben. Gemüsebrühe angiessen. Currypulver unterrühen. Alles etwa 50 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln, schälen, vom Kernhaus befreien und in kleine Würfel schneiden. Sofort(!) mit Zitronensaft beträufeln. Apfelwürfel in die Suppe geben. Erneut aufkochen. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Dickmilch unterrühen. Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen. Info: Eine Portion enthält etwa 244 Kilokalorien, 13 g Eiweiss, 7 g Fett, 33 g Kohlenhydrate und 7 g Ballaststoffe.
 
Stichworte: Linse
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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