Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3869

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Linsensuppe mit Braunen Linsen und Makkaroni

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Braune Linsen; über Nacht
    -- in leicht gesalzenem
    -- Wasser eingeweicht
2 mittl. Zwiebeln
1 Stange  Staudensellerie
    Salz
    Pfeffer; a.d. Mühle
3   Knoblauchzehen
5 Essl. Olivenöl
1 Dose  Tomaten, gehäutet; kleine
1 Bund  Glatte Petersilie
150 Gramm  Makkaroni; in kleine
    -- Stücke gebrochen
100 Gramm  Peccorino-Käse; gerieben
 

Zubereitung

Die eingeweichten Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und in einen Suppentopf schütten. Eineinhalb Liter Wasser zugiessen. Eine Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Selleriestengel waschen, putzen und in Stückchen schneiden. Mit der Zwiebel sowie etwas Salz und Pfeffer unter die Linsen rühren, bei sanfter Hitze 30 Minuten kochen.
 
In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Tomaten mit dem Saft zufügen, mit dem Kochlöffel zerdrücken und aufkochen. Petersilie waschen, gut trockenschütteln, die Blättchen hacken und unter die Tomaten rühren. Alles zugedeckt bei sanfter Hitze zehn Minuten köcheln.
 
Die Makkaroni in leicht gesalzenem Wasser zehn Minuten bissfest garen und abgiessen. Unter die Linsen rühren und noch ein bis zwei Minuten mitgaren. Das Gemüse aus der Pfanne untermischen, nach Geschmack die Suppe mit etwas heissem Wasser verdünnen. Die Suppe noch fünf Minuten sanft kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Käse zum Bestreuen servieren.
* Quelle: Stern 52/95 ** Gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg Datum: 03.05.1996 Stichworte: Suppe, Teigwaren, Italien, P4
 
Stichworte: Italien, P4, Suppe, Teigwaren
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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