Zutaten
| 350 | Gramm | | Braune Linsen |
| 1 | kg | | Kasseler (mit Knochen) |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 70 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| 1 | Bund | | Suppengruen |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | groß. | | Kartoffeln |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| | | | Cayennepfeffer |
| 2 | Essl. | | Essig |
| 6 | | | Wiener Wuerstchen |
| 1/2 | Bund | | Majoran |
|
|
Zubereitung
Linsen in eineinhalb Liter Wasser ueber Nacht einweichen (entfaellt bei vorbehandelten Linsen, steht auf der Packung). Einweichwasser abgiessen. Linsen, Kasseler, Lorbeerblatt und Knoblauchwuerfel in eineinhalb Liter frischem Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen. Speckwuerfel in einer Pfanne bei kleiner Hitze ausbraten. Feingewuerfeltes Suppengruen und Zwiebelwuerfel im Speckfett hellgelb duensten und zu den Linsen geben. Kartoffeln schaelen, fein wuerfeln und ebenfalls zugeben. Im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten weiterkochen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell Essig abschmecken. Fleisch aus der Suppe nehmen. Knochen abloesen und das Fleisch in Wuerfel schneiden. Wuerstchen in heissem Wasser erwaermen und in Stuecke schneiden. Fleisch und Wuerstchen in die Suppe geben und mit Majoran bestreuen.
Naehrwerte: pro Portion ca. 670 Kalorien
|
