Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3904

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Liverpooler Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln, vorwiegend
    -- fest- - kochend, roh
    -- geschält, - in Würfel
    Geschnitten
1 groß. Zwiebel; gewürfelt
300 Gramm  Lauch; in Ringe geschnitten
3/4 Ltr. Hühnerbrühe; oder
3/4 Ltr. Wasser und
1 Teel. Instant Klare Hühnerbrühen
100 Gramm  Fetten Speck; gewürfelt
1 Essl. Butter
1 Essl. Petersilie; kleingehackt
1 Prise  Worcestershire-Sauce
   GEWÜRZE
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
    Knoblauchsalz
  

Zubereitung

Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
 
Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln dazugeben.
 
Unter ständigem Rühren goldgelb braten. Lauch untermischen und mitbraten.
 
Speck-, Zwiebel-, Lauchmischung zu den Kartoffeln geben und mehrere Minuten kochen lassen.
 
Mit Petersilie, Pfeffer, Salz, Knoblauchsalz und Worcestershiresauce abschmecken und heiss servieren.
 
Dazu gibt es: Siedewürstchen.
 
Die Worcestershire-, auch Worcester-Sauee geschrieben, kommt aus England. Sie wird dort seit ca. 250 Jahren hergestellt. Jede Firma hat ihr eigenes, streng gehütetes Worcester-Saucen-Rezept.
* Quelle: Erfasst: A. Bendig Erfasser: Astrid Datum: 10.12.1995 Stichworte: Suppe, Warm, England, P4
 
Stichworte: England, P4, Suppe, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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