Zutaten
50 | Gramm | | Trockenerbsen (eingeweicht) |
50 | Gramm | | Trockenbohnen (eingeweicht) |
150 | Gramm | | Kartoffeln (in kleineWürfel |
| | | -- geschnitten) |
100 | Gramm | | Weißkraut (in feineStreifen |
| | | -- geschnitten) |
100 | Gramm | | Karotten (in feine |
| | | -- Scheibengeschnitten) |
100 | Gramm | | Spinat (in |
| | | -- Streifengeschnitten) |
100 | Gramm | | Rosenkohl (geviertelt) |
100 | Gramm | | Blumenkohlröschen |
2 1/2 | Ltr. | | Wasser |
100 | ml | | Milch |
80 | Gramm | | Mehl |
40 | Gramm | | Butter |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Muskatnuss |
1 | | | Ei |
100 | ml | | Sahne |
20 | Gramm | | Petersilie (fein gehackt) |
20 | Gramm | | Schnittlauch (fein gehackt) |
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Zubereitung
Erbsen und Bohnen in Wasser drei viertel weich kochen. Das übrige Gemüse hinzufügen und gar kochen.
Aus Milch, Butter, Mehl und Ei einen Teig bereiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Mit einem Eßlöffel Klößchen abstechen und kurz in der Suppe mitkochen. Die Suppe abschmecken. Eigelb verquirlen, mit Sahne mischen und die Suppe damit binden. Vor dem Servieren mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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