Zutaten
| 1 1/2 | Tassen | | Weisse Bohnen, |
| | | | -- getrocknet |
| 1 | | | Markknochen |
| 500 | Gramm | | Rindfleischknochen, wenig |
| | | | -- Fett |
| 2 | | | Zwiebel |
| 4 | Ltr. | | Wasser |
| 5 | Essl. | | Olivenöl |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| 3 | Essl. | | Tomatenpüree |
| 1 | Essl. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Oregano |
| 100 | Gramm | | Kurze Makkaroni |
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Zubereitung
Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und weichen lassen. Nach 1 Stunde, das Wasser abgiessen. Markknochen, fein gehackte Zwiebel und das ganze Wasser hinzufügen und bei wenig Hitze 1 1/2 h kochen lassen. Den Knochen aus der Brühe nehmen. Von den Bohnen gut eine Tasse pürieren und wieder in die Suppe geben. Das Öl erhitzen, darin den kleingehackten Knoblauch 2 Minuten dünsten, Tomatenmark hinzufügen und dann 5 Minuten kochen lassen. Dann Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Diese Mischung der Suppe zufügen. Weiter auf kleinem Feuer 1 1/2 h kochen. Dann die Nudel noch hineingeben. Wenn diese dann weich sind, ist auch die Suppe fertig. Etwas langwierig, aber uns hats geschmeckt. ** From: Reinhold_Ewald@f2124.n244.z2.fido.sub.org Date: Sat, 23 Jul 1994
Stichworte: Italien
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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