Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3967

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Mandelbällchen in Gemüsebrühe

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Mandeln; (1)
60 Gramm  Dinkel
40 Gramm  Butter
50 Gramm  Mandeln; (2)
1   Ei
1 Prise  Backpulver
1/2 Bund  Schnittlauch
1 Ltr. Gemüsebrühe
    Schnittlauch
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- nach: Mannheimer Morgen 285 Nr. gepostet (26.12.95):
- Sabine Engelhardt
 
Mandeln (1) und Dinkel sehr fein mahlen. Die gemahlenen Mandeln (1) in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten. Den gemahlenen Dinkel mit Butter, Mandeln (2), Ei, Backpulver und sehr fein geschnittenem Schnittlauch verkneten. Den Teig 15 Min. ruhen lassen. Bei einer Zubereitung mit 1 Liter Brühe ca. 20 kleine Klösschen daraus formen. In die Gemüsebrühe geben und ca. 15 Min. ziehen lassen. Die Suppe mit Schnittlauch servieren.
 
Stichworte: Mandel, Klare
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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