Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3968

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Mandelmilchsuppe - Suetlue Badem Corbasi

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Mandeln
1/4 Ltr. Milch
3 Essl. Mehl
1 Ltr. Fleischbruehe
    -- (Lamm oder Kalb)
    Salz
 

Zubereitung

Die Mandeln in kochendem Wasser 1 Minute ueberbruehen und anschliessend die Haut abziehen. Die Mandeln zusammen mit der Milch in einen Mixer geben und puerieren. Die Mandelmilch in ein Gefaess giessen und vorsichtig mit dem Mehl verruehren.
 
In einem Topf die Fleischbruehe aufkochen lassen. Die Mandelmilch langsam unter staendigem Ruehren in die Bruehe giessen und mit Salz abschmecken. Die Suppe bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
 
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten, Garzeit: 25 Minuten
 
Info: Einen feinen Geschmack erhaelt diese Suppe, die auch bei Kindern grossen Anklang findet, durch die Mandeln.

Quelle

Hubert Knich: Tuerkisch
Kochen

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