Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3996

Marinierte Tomaten mit Ricotta-Bällchen

( 2 Portionen )

Zutaten

5	groß.	Strauchtomaten a etwa 80 g
		Salz und Pfeffer
2	Teel.	Zitronensaft
2	Essl.	Kürbiskernöl; oder Olivenöl
		-- oder Nussö
100	Gramm	Ricotta-Frischkäse; oder
		-- Doppelrahmfrischkäse
1	Scheibe	Kastenweißbrot; oder
		-- Toastbrot
1		Knoblauchzehe
	Einige	Basilikumblättchen

Zubereitung

Die Tomaten abspuelen und in duenne Scheiben schneiden, dabei den Staengelansatz der Tomaten herausschneiden. Die Tomatenscheiben nebeneinander auf zwei grosse Teller legen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zitronensaft und Kuerbiskernoel daruebertraeufeln. Aus dem Frischkaese mit nassen Haenden kleine Baellchen formen, auf die Tomaten legen und mit Pfeffer bestreuen.

Weissbrot braun toasten und mit einer halbierten Knoblauchzehe von beiden Seiten einreiben. Restlichen Knoblauch in feine Scheibchen schneiden und ueber die Tomaten geben. Das Brot zerbroeckeln und auf die Tomaten streuen. mit Basilikumblaettchen anrichten.

Naehrwerte: pro Portion ca. 315 Kalorien, 30 g Fett
:Stichworte : Käse, Kalt, Suppen, Tomate, Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer

Quelle

Erfasst von Ulli Fetzer Brigitte-Rezept am 25.10.2004

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