Zutaten
| 400 | Gramm | | Gekochtes Rindfleisch |
| | | | -- (Würfelchen), |
| 1 | Bund | | Petersilie (fein gehackt), |
| 2 | | | Knoblauchzehen (gepresst), |
| 1 | | | Zwiebel (Ringe), |
| 2 | Essl. | | Kapern, |
| 5 | Essl. | | Olivenöl, |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer, |
| 2 | | | Cornichons (fein |
| | | | -- geschnitten), |
| 2 | | | Sardellen (zerdrückt), |
| 3 | Essl. | | Grüne Oliven (fein |
| | | | -- zerschnitten), |
| 1 | | | Gekochtes Eigelb |
| | | | -- (zerdrückt), |
| 1 | Essl. | | Weinessig |
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Zubereitung
Fleisch, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel und Kapern miteinander vermischen. Öl darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
Cornichons, Oliven, Sardellen und Eigelb miteinander vermengen, mit Essig übergießen und zum Fleisch geben. Alles noch einmal gut durchmischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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