Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4010

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Markklößchen Gefüllt

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Knochenmark
2   Semmel
8   Eier
    Salz
    Gemahlener Pfeffer
    Petersilie
4 Teel. Geriebene Zwiebeln

   ZUM TEIG
400 Gramm  Mehl
8   Eier
    Salz
    MMMMM--------------------------------QUELLE------
    -- ----------------------
    -- Ungarische Speisen
    -- Früher und heute Gaswerke
    -- Budapest 1984 Erfasst
    -- von: Roland Pötschke
    -- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
    -- /pötschke/
 

Zubereitung

Die geriebene Zwiebel wird in wenig Fett glasig gebraten. Man gibt die Petersilie dazu. Danach werden das Mark, Salz, Pfeffer, die schaumig geschlagenen Eier und die eingeweichte Semmel hinzugefügt. Auf den inzwischen zubereiteten und ausgerollten Teig werden in gleichmäßigem Abstand kleine Häufchen der Masse auf die eine Hälfte gegeben, die andere daraufgeklappt und zerschnitten. Die Klößchen werden in Salzwasser gekocht. Sie sind auch als Vorspeise geeignet.
 
Stichworte: Ungarn, Einlage
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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