Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4025

Marsala-Kürbis-Süppchen'

( 4 'portionen )

Zutaten

1		Kürbis
		Wasser
		Salz
100	ml	Prosecco
2	Teel.	Senf
1	Teel.	Honig
		Pfeffer
		Chili gemahlen
100	ml	Marsala
		Gemüsebrühe
		Milch
		Pecorino,gerieben
2	Teel.	Ricotta
1	Essl.	Olivenöl
		Muskatnuss

Zubereitung

Kürbis in Würfel schneiden und in wenig Salzwasser solange kochen, bis er zerfällt. Mit einem Pürierstab pürieren. (Sie können den Kürbis auch mit einer Gabel zerkleinern, wenn Sie es etwas gröber mögen).

Mit Prosecco, Senf, Honig, schwarzem Pfeffer, Chili, Marsala und Gemüsebrühe abschmecken. Auf kleiner Flamme immer weiter köcheln lassen.

Etwas Milch, den gerieben Pecorino, den Ricottakäse hinzufügen, bis das Süppchen cremig wird.

Am Schluss mit einem Schuss Olivenöl abrunden und frisch gemahlene Muskatnuss hinzugeben.

Pünktlich zum Halloween-Fest ein antikes sizilianisches Kürbis-Süppchen Rezept, das es wahrlich in sich hat und alle Geister weckt. Wenn Sie sich die Mühe machen, den Kürbis kunstgerecht auszuhöhlen und Ihre Tafel mit einem Kürbislicht schmücken, sollte ein sizilianischer Wein nicht fehlen

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 30.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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30. Oktober 2001
Erfasst von G.Gramsjäger

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