Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4030

Vorheriges Rezept (4029) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4031)

Matjes-Tatar auf Pumpernickeltalern

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Matjesfilets
12   Pumpemickeltaler (1
    -- Rollenpackung)
20 Gramm  Butter zum Bestreichen
2 Essl. Crème fraîche
1 Essl. Gewürzgurkenflüssigkeit
2/3 Teel. Senf
1 Essl. Pflanzenöl
2/3   Gewürzgurke
1/3   Apfel
1/3 Bund  Dill
1/3   Zitrone, Saft von
    Salz
    Weißer Pfeffer aus der
    -- Mühle
   FÜR DIE GARNITUR
1   Radieschen
2   Kirschtomaten (evtl. mehr)
  Etwas  Feldsalat
  

Zubereitung

1. Die Matjesfilets in 1/2 cm große Würfel schneiden. Pumpernickel mit Butter bestreichen und die Matjeswürfel etwa 2 cm hoch darauf verteilen.
 
2. Crème fraîche mit Gurkenwasser, Senf und Öl verrühren. Die Gewürzgurke und den Apfel in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Crème fraîche geben. Mit etwas Dill, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jeden Pumpernickeltaler einen Klacks von der Crème-fraîche-Mischung geben. Mit gehobelten Radieschenscheiben, halbierten Tomaten, einigen Feldsalatblättern und ein paar Dillzweigen hübsch garnieren.
 
:Stichworte : P6, Salat, Vorspeise :Notizen (*) : :
 
: Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96 :Notizen (**) Stichworte: Salat, P6, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
Vorheriges Rezept (4029) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4031)
Free Web Hosting