Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4059

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Meerrettichcremesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
4 Scheiben  Toastbrot (100 g)
80 Gramm  Butter oder Margarine 70 g
    -- frischer Meerrettich 2 El.
    -- Mehl
1/2 Ltr. Brühe (instant)
1/8 Ltr. Schlagsahne
4 Essl. Weisswein
    Zitronensaft
    Salz
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

1. Toastbrot ohne Rinde würfeln, in 40 g Butter oder Margarine goldbraun braten, zur Seite stellen.
 
2. Den Meerrettich waschen, schälen, auf der Haushaltsreibe (oder in der Küchenmaschine) fein reiben.
 
3. Restliche Butter oder Margarine im Topf schmelzen, Mehl kurz darin anschwitzen. Brühe unter Rühren zugiessen. Suppe 15 Minuten kochen.
 
4. Sahne zugiessen. Suppe mit Meerrettich, Wein, Zitronensaft und Salz würzen.
 
5. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch und Brotwürfel auf die Suppe streuen.
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Meerrettichsuppe
 
Hauptspeise: Hähnchenbrustfilet in Orangen-Senf-Sauce
 
Dessert: Mokkacreme Zubereitungszeit 35 Minuten * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag Erfasser: Barbara Datum: 03.11.1994 Stichworte: Suppe, Vorspeise, Meerrettich
 
Stichworte: Suppe, Meerrettich, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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