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Zutaten
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ZubereitungButterfett erhitzen. Auf kleinem Feuer unter staendigem Ruehren das Mehl roesten (ca. 1/2 Stunde) Es muss kastanienbraun werden. Waehrend der letzten 10 Minuten die Zwiebel mitroesten. Mit der Bruehe nach und nach abloeschen. Dabei gut ruehren, damit keine Knoellchen entstehen. 2 Stunden koecheln lassen, salzen, wuerzen.(Kathrin gibt gern noch 100 ml Rotwein bei.) Die Suppe in gut vorgewaermte Teller anrichten und eventuell einen EL Sahne in die Tellermitte geben. :Stichworte : Baden, Schwarzwald, Suppe, Suppen, Vorspeisen :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie bei den Fallers : : Folge 227, vom 16. Januar 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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