Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4069

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Mehlsuppe - Un Corbasi

( 1 Rezept )

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Zutaten

3 Essl. Butter
1 Teel. Thymian; frisch gehackt
1 Teel. Minzblaetter; frisch gehackt
1 Teel. Petersilie; frisch gehackt
1 Teel. Rosenpaprikapulver
6 Essl. Mehl
    Salz
  

Zubereitung

Die Butter in einem Topf erhitzen und die gehackten Kraeuter und das Paprikapulver zufuegen. Alles leicht anbraten, dann das Mehl hineinstreuen und anschwitzen. Dabei stets ruehren. 1/2 Ltr. Wasser dazugiessen und aufkochen lassen. Dann nochmals 1/2 Ltr. Wasser zugeben und die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken.
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten, Garzeit: 20 Minuten
 
Info: Diese Suppe gilt wegen der darin verwendeten Kraeuter als besonders bekoemmlich und wird in der Tuerkei oft Kranken oder Rekonvaleszenten serviert.

Quelle

Hubert Knich: Tuerkisch
Kochen
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