Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4077

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Melone mit Parmaschinken und

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
1   Reife Ogen-Melone
8   Dünne Scheiben Parmaschinken
   VINAIGRETTE
    Fruchtfleisch einer
    -- Passionsfrucht 1 1/2 El.
    -- Weißweinessig
2 Essl. Sonnenblumenöl
2 Teel. Walnußöl
1 Schuss  Zucker
1/2 Teel. Milder Senf
1 Schuss  Salz
  

Zubereitung

Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher so viele Kugeln wie möglich aus dem Melonenfleisch stechen. Alle Zutaten für die Vinaigrette in einen Schüttelbecher geben und 10 Sekunden kräftig schütteln, um die Sauce zu mischen; abschmecken. Melonenkugeln auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Scheiben Parmaschinken garnieren. Zum Schluß auf jeden Teller etwas Passionsfrucht-Vinaigrette geben.
:Stichworte : Buffet, Melone, P4, Schinken, Snack, Suppen
: : Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
: : der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG
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