Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4078

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Melone mit Parmaschinken und Passionsfrucht-Vinaigrette

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
1   Reife Ogen-Melone
8   Dünne Scheiben
    -- Parmaschinken
   VINAIGRETTE
    Fruchtfleisch einer
    -- Passionsfrucht 1 1/2 El.
    -- Weissweinessig
2 Essl. Sonnenblumenöl
2 Teel. Walnussöl
1 Prise  Zucker
1/2 Teel. Milder Senf
1 Prise  Salz
  

Zubereitung

Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher so viele Kugeln wie möglich aus dem Melonenfleisch stechen.
 
Alle Zutaten für die Vinaigrette in einen Schüttelbecher geben und 10 Sekunden kräftig schütteln, um die Sauce zu mischen; abschmecken.
 
Melonenkugeln auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Scheiben Parmaschinken garnieren. Zum Schluss auf jeden Teller etwas Passionsfrucht-Vinaigrette geben.
* Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94 der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG Erfasser: Lothar Datum: 10.04.1995 Stichworte: P4, Melone, Schinken, Snack, Vorspeisen, Büfett
 
Stichworte: P4, Melone, Schinken, Vorspeisen, Büfett, Snack
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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