Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4085

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Melonen-Mozzarella-Spiesse

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Charentais-Melone
2   Mozzarella-Kugeln
1 Bund  Basilikum
120 Gramm  Mesclun oder ein anderer
    -- Salat: z.B. Frisee
1 Essl. Olivenöl
1/2   Zitrone: Saft
1/2   Zitrone: Schnitzchen
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Cuisine gourmande &
- vins juillet/aout 97
- übersetzt und erfasst von
- Petra Holzapfel
 
Die Melone in 2 Hälften teilen, die Kerne herauskratzen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln formen. Den Mozzarella ebenfalls zu Kugeln schneiden (oder würfeln). Die Basilikumblätter abzupfen und waschen. Abwechselnd Mozzarella- und Melonenkugeln auf Schaschlikspiesse auffädeln. Aus dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Den Salat waschen und in der Vinaigrette wenden. Den Salat portionsweise auf Tellern anrichten, die Spiesse darauflegen. Mit Basilikum und Zitronenschnitzchen garnieren.
 
Stichworte: Salat, Melone
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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