Zutaten
| 500 | Gramm | | Rindfleisch |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe, Würfel |
| 1 | Bund | | Suppengrün |
| 500 | Gramm | | Bohne, grüne |
| 500 | Gramm | | Tomaten |
| 80 | Gramm | | Speck, durchwachsen |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Gewaschenes Rindfleisch in die kochende Fleischbrühe geben. Geputztes Suppengrün auch. 90 Minuten kochen. Suppengrün rausnehmen. Bohne fädeln, waschen und brechen. In die Suppe geben. Die geviertelten Tomaten (grüne Stengelansätze rausschneiden) auch. Speck in kleine Scheiben schneiden. In der Pfanne gelb rösten. In die Suppe geben. Salzen und pfeffern. Geschälte, mit Salz zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Auch die geschälten, gewürfelten Kartoffeln. Noch 30 Minuten kochen. Fleisch rausnehmen. In Scheiben schneiden. Wieder in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 130 Minuten Beilage: : Bauernbrot. Menü 1/295 Stichworte: Rind, Bohnen, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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