Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 410

Bohnen-Tomaten-Topf

( 4 Portionen )

Zutaten


		BOHNENTOMATENTOPF
750	Gramm	Grüne Bohnen, (vorbereitet
500	Gramm	Kartoffeln
375	Gramm	Schweinefleisch
150	Gramm	Speck, durchwachsen
125	Gramm	Zwiebeln
		Bohnenkraut, gewaschen
1		Knoblauchzehe
500	ml	Fleischbrühe, (Instant)
125	ml	Weißwein, evtl. die
		-- doppel
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Tomaten
		Petersilie, gehackt

Zubereitung

750 g Grüne Bohnen, (vorbereitet - ge

Instructions:

Bohnen waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Schweinefleisch abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Speck in Würfel schneiden. Zwiebl abziehen und würfeln.

Den Speck auslassen und die Zwiebelwürfel so lange darin erhitzen, bis sie glasig sind. Das Fleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten miterhitzen. Bohnen, Kartoffelwürfel, Bohnenkraut, Knoblauch und Fleischbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und gar kochen lassen.

Wein hinzugießen, mit erhitzen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten vierteln und in den Eintopf geben. Mit Petersilie bestreuen.

Kochzeit: etwa 45 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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