Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 410

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Bohnen-Tomaten-Topf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BOHNENTOMATENTOPF
750 Gramm  Grüne Bohnen, (vorbereitet
500 Gramm  Kartoffeln
375 Gramm  Schweinefleisch
150 Gramm  Speck, durchwachsen
125 Gramm  Zwiebeln
    Bohnenkraut, gewaschen
1   Knoblauchzehe
500 ml  Fleischbrühe, (Instant)
125 ml  Weißwein, evtl. die
    -- doppel
    Salz
    Pfeffer
250 Gramm  Tomaten
    Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

750 g Grüne Bohnen, (vorbereitet - ge
 
Instructions:
 
Bohnen waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Schweinefleisch abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Speck in Würfel schneiden. Zwiebl abziehen und würfeln.
 
Den Speck auslassen und die Zwiebelwürfel so lange darin erhitzen, bis sie glasig sind. Das Fleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten miterhitzen. Bohnen, Kartoffelwürfel, Bohnenkraut, Knoblauch und Fleischbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und gar kochen lassen.
 
Wein hinzugießen, mit erhitzen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten vierteln und in den Eintopf geben. Mit Petersilie bestreuen.
 
Kochzeit: etwa 45 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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