Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4110

Mexikanische Mitternachtßuppe

( 1 Anga )

Zutaten


		FÈR 810 PERSONEN
500	Gramm	Schweinegulasch
500	Gramm	Rindergulasch
3	Essl.	Schweineschmalz
500	Gramm	Zwiebel
100	Gramm	Tomatenmark
1	Ltr.	Heiße Fleischbrühe
1	Teel.	Salz
1/2	Teel.	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
0,3	Teel.	Paprika
1	Prise	Chilipulver
300	ml	Rotwein
500	Gramm	Tomaten
2	Gramm	Dosen weiße Bohnen

Zubereitung

Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In einem großem Schmortopf das Schweineschmalz erhitzen. Die Zwiebeln schälen, feinhacken und mit den Fleischwürfeln anbraten. Das Tomatenmark in wenig Wasser verrühren und dazugeben. Mit der heißen Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Chilipulver würzen. Den Rotwein dazugießen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Tomaten kurz in heißes Wasser geben und häuten. Kleinschneiden und zu dem Fleisch geben. Weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Bohnen zugeben, umrühren und noch etwas mit den obigen Gewürzen nachwürzen. Erfasser: Barbara

Datum: 13.01.1993

Stichworte: Schweinefleisch, Rindfleisch, Suppen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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