Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 412

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Bohnen und Reis auf Creolische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

225 Gramm  Kidney-Bohnen; getrocknet
225 Gramm  Weisse Bohnen; getrocknet
250 Gramm  Cananossi
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1/2 Teel. Salz
1/4 Teel. Majoran
1   Lorbeerblatt
1 Dose  Tomaten
150 Gramm  Langkornreis
50 Gramm  Staudensellerie
1   Rote Paprikaschote

   ERFASST VON: I. BENERTS
    Das neue
 

Zubereitung

20.11
 
Rote und weisse Bohnen waschen und zweifingerbreit mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Wurst in Scheiben schneiden und in einem Bräter anbraten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln, mit der Wurst andünsten. Bohnen mit dem Einweichwasser, Salz, Majoran und Lorbeer zufügen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen. Tomaten mit Saft und Reis einrühren,Tomaten etwas zerkleinern. 1o Minuten garen, dabei öfter umrühren. Staudensellerie und Paprika putzen, kleinschneiden und zufügen, weitere 15 Minuten garen. Zum Schluss kräftig würzen.
 
Stichworte: Bohne, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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