Zutaten
| 1 | Ltr. | | Fleisch- od. Gemüsebrühe |
| 1 | | | Zwiebel |
| | Etwas | | Frische Petersilie |
| | Etwas | | Fett |
| 100 | Gramm | | Geschabte Rindermilz |
| 35 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Ei |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Geriebene Muskatnuß |
| | | | Semmel- od. |
| | | | -- Weissbrotschn |
| | | | Fett zum Backen |
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Zubereitung
Zwiebel fein schneiden, Petersilie hacken und beides in etwas Fett anschwitzen. Dann gibt man die geschabte Rindermilz dazu und lässt alles einige Minuten dünsten. Zwischenzeitlich die Butter schaumig rühren und dann mit dem Ei zu der Milzmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Masse auf Weissbrot- oder Semmelschnitten streichen und in heissem Fett herausbacken (zuerst mit bestrichener Seite nach unten). Anschliessend mit Suppe servieren.
Stichworte: Österreich, Innereien, Rind, Milz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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