Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4141

Vorheriges Rezept (4140) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4142)

Minestra di Ceci

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Kichererbsen
1 Teel. Natron
50 Gramm  Roher Schinken oder Speck
1/2   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Gehackte Petersilie
1 Spur  Getrockneter Majoran
50 Gramm  Butter
2 Essl. Olivenöl
250 Gramm  Tomaten
2 Ltr. Wasser
    Salz
250 Gramm  Cotechino (frische
    -- Schweinewurst)
1   Chicor#estange
6 Scheiben  Toastbrot
75 Gramm  Geriebener Pecorino-Käse
    Frisch gemahlener
    -- schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Kichererbsen in einer grossen Schüssel mit Wasser bedecken, das Natron zugeben. Gut verrühren und 24 Stunden einweichen. Den Schinken feinhacken, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls feinhacken. Alles durch den Fleischwolf drehen und zusammen mit Petersilie, Majoran, Butter und Öl in einen Topf geben, ebenso die geschälten und gewürfelten Tomaten und das Wasser. Salzen und zum Kochen bringen, dann die in Scheiben geschnittene Wurst zufügen. Die Suppe zugedeckt 1 1/2 Stunden kochen lassen. Die gewaschenen Chicor#e-Blätter einrühren und nochmals 30 Minuten kochen lassen. Die Weissbrotscheiben knusprig toasten, je eine auf jeden Suppenteller legen; den Käse in die Suppe rühren, diese mit Pfeffer abschmecken und über das Brot giessen. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kämpfen 2:301/406.7 (23.07.94) Stichworte: Italien
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (4140) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4142)
Free Web Hosting