Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4165

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Minestrone #2

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Olivenoel
1   Zwiebel; in Wuerfeln
1 klein. Knoblauchzehe; gehackt
2 Scheiben  Fruehstuecksseck; ohne
    -- Schwarte, fein gehackt
4   Stangensellerie; in Wuerfeln
1   Tomate; entkernt,
    -- enthaeutet in Stueckchen
    -- geschnitten
1 groß. Moehre; in Wuerfel
2   Kartoffeln; geschaelt, in
    -- Wuerfel
  Einige  Basilikumblaetter
900 ml  Huehnerbruehe
    Salz
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
400 Gramm  Borlottibohnen (Dose)
    -- abgetropft
100 Gramm  Trockene Tubettini
75 Gramm  Parmesan; frisch gerieben
  

Zubereitung

Das Oel in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch mit dem gehackten Speck darin anbraten. Das Gemuese sowie Basilikum hinzufuegen und gut mit dem Oel verruehren. Die Bruehe dazugiessen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen.
 
Salzen und pfeffern, die Bohnen und die Pasta in die Suppe ruehren. Ungefaehr 10 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln al dente sind. Heiss, mit Parmesan bestreut, servieren.
:Stichworte : Gemüse, Italien, Suppen, Teigwaren
:Notizen (*) : Quelle: Pasta Erfasst von M. Herrsche
: : 11.01.98
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