Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4177

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Minestrone di Riso

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Braune Linsen
100 Gramm  Durchwachsener Speck; fein
    -- gewürfelt
100 Gramm  Reis
    Petersilie, frisch; fein
    -- gehackt
1   Zwiebel; fein gewürfelt
400 Gramm  Tomaten (Dose oder frisch)
    -- enthäutet
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Tomatenmark
    Olivenöl
1 Ltr. Fleischbrühe
    Salz
    Pfeffermühle
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- nach Kochkurs H. Moser
- VHS Deggendorf 1999
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen. Den Speck in Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark einrühren und mit Brühe auffüllen. Den Reis einstreuen und ausquellen lassen. Die kleingeschnittenen Tomaten und die gekochten Linsen in die Suppe geben, kurz durchkochen, würzen und mit der frisch gehackten Petersilie servieren.
 
Stichworte: Italien, Tomate, Hülsenfrü
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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