Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4190

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Mini-Puffer mit Garnelen

( 4 Portionen )

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Zutaten

16   Rohe Riese
    -- ngarnelenschwänze Stück =
    -- ca. 250 g
150 Gramm  Avocado
1 Essl. Zitronensaft bis doppelte
    -- Menge
3   Salatblätter; z.B. Fris#e
1 klein. Zwiebel
1   Knoblauchzehe
100 Gramm  Vollmilchjoghurt
25 Gramm  Mayonnaise
    Salz, Pfeffer
300 Gramm  Kartoffeln
1   Eigelb
15 Gramm  Butterschmalz evtl. 1/3
    -- mehr

   ERFASST VON
    Susanne Harnisch
 

Zubereitung

21.02
 
Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Avocadokern entfernen. Fruchtfleisch schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Salat putzen, waschen, in Stücke zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Joghurt, Mayonnaise und Knoblauch verrühren, würzen. Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln. Mit Zwiebel und Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Schmalz in einer Pfanne erhitzen, ca. 16 kleine Puffer mit 4 cm Durchmesser darin backen. Warm stellen. Rest Fett in der Pfanne erhitzen. Garnelen unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado, Garnelen und Knoblauchcreme auf die Puffer verteilen. Mit Salat garnieren. Abs: Susanne Harnisch@235:560/300.26 Eda: 19990221200500w+0
 
Stichworte: Fest
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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