Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4192

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Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3   Shiitake-Pilze; frisch o.
    -- getrocknet
1,2 Ltr. Wasser, kochend
3 Essl. Mso-Paste; light
115 Gramm  Tofu; grob gewürfelt
1   Frühlingszwiebel; nur das
    -- Grün
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Nach Dumont's Grosses
- Pilzbuch erfasst Ilka
- Spiess
 
Diese japanische Frühstückssuppe ist ein nahrhafter Start in den Tag. Die Suppe wird mit Shiitake-Pilzen und Miso, japanischer Sojabohnenpaste, gewürzt. Beides bekommt man in Naturkostgeschäften. Getrocknete Pilze 20 Minuten in warmes Wasser legen und dann abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Das kochende Wasser ind einen Kochtopf giessen, Miso hineinrühren, die Pilze zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Den Tofu auf 4 vorgewärmte Suppentassen verteilen, mit Brühe auffüllen und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
 
Stichworte: Pilz, Tofu, Klar
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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