Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4194

Miso-Suppe mit Tofu und Shiitake-Pilzen

( 4 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Tofu
4		Shiitake-Pilze
800	ml	Dashi (das ist eine
		-- Blaufischbruehe)
3	Essl.	Miso (Sojabohnenpaste)

Zubereitung

Tofu gut abtropfen, in zwei Zentimeter grosse Wuerfel und die Pilze in sehr duenne Scheiben schneiden.Beiseite stellen.

Dashi zum Kochen bringen, Pilze hineingeben und eine Minute koecheln. Dann Tofu zufuegen.

Miso in eine Kelle geben, in die Suppe tauchen, langsam, unter staendigem Ruehren die Bruehe zufuegen, bis sich die dicke Paste voellig aufgeloest hat. Dann alles kraeftig mit der Suppe verruehren.

Die Suppe noch einmal rasch aufkochen, dann in Schalen fuellen und sofort servieren.

TIP Die Blaufischbruehe und die Sojabohnenpaste werden in Japanoder Asienlaeden verkauft .

Quelle

Magazin STERN

Erfasst von Ilka Spiess am 01.02.1999

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