Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4204

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Mitternachts-Kohlsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

83 Gramm  Zwiebeln; gewürfelt
1/3   Knoblauchzehe; gewürfelt
20 Gramm  Petersilienwurzel;gewürfelt
83 Gramm  Karotten; gewürfelt
25 Gramm  Schweineschmalz
1   Lorbeerblätter
1/2 Ltr. Fleischbrühe, instant
33,33 Gramm  Tomatenmark
250 Gramm  Weisskohl; Blätter vom -
    -- Strunk lösen, in 2 cm -
    -- breite Streifen schneiden
266 Gramm  Rote Bete; aus dem Glas
1/3 Essl. Zucker
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Speisestärke
2/3 Essl. Wasser
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Zwiebeln in heissem Schmalz dünsten. Gemüse, Lorbeer, Brühe und Tomatenmark zugeben, alles 20 Minuten köcheln lassen.
 
Kohl etwa 20 Minuten in der Brühe garen.
 
Rote Bete abgiessen, in Streifen schneiden und zur Suppe geben. Mit Zucker und Zitronensaft würzen. Die Suppe mit der im Wasser angerührten Stärke binden. Einmal aufwallen lassen, salzen und pfeffern.
 
Pro Portion ca. 170 Kalorien
* Quelle: Gepostet: Astrid Bendig Erfasser: Astrid Datum: 30.01.1996 Stichworte: Suppe, Eintopf, Weisskohl, Rote, Pikant, P12
 
Stichworte: Suppe, Pikant, Weisskohl, Rote, P12
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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