Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4207

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Mitternachtssuppe (Mit Sauerkraut)

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Tomatenpüree
250 Gramm  Hackfleisch
2   Zwiebeln; gewürfelt
2   Knoblauchzehe; gehackt
4 Essl. Schinkenspeck; gewürfelt
200 Gramm  Sauerkraut
1   Gewürzgurke; gewürfelt
600 ml  Fleischbrühe
1 Teel. Paprika edelsüß
1/2 Teel. Kümmel; gemahlen
1 Essl. Chilipulver
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
20 ml  Wacholderschnaps
6 Essl. Saure Sahne
2 Essl. Schnittlauchröllchen
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Gepostet: Günther
- Böttcher, 10.02.95
 
In einem Schmortopf Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schinkenspeck anbraten, Sauerkraut zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Tomatenpüree zugeben und einige Male umrühren, mit der Fleischbrühe auffüllen und kurz durchkochen lassen. Gurkenwürfel und Gewürzgurken zugeben,pikant abschmecken, mit Wachholderschnaps würzen. Die Suppe heiss servieren, kurz vorher die saure Sahne einrühren und mit Schnittlauch bestreuen.
 
Stichworte: Sauerkraut, Hackfleisch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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