Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4212

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Mitternachtssuppe I

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Tomatenpüree
250 Gramm  Hackfleisch
2   Gewürfelte Zwiebeln
1   Gehackte Knoblauchzehn
4 Essl. Gewürfelte Schinkenspeck
200 Gramm  Sauerkraut
1   Gewürzgurke gewürfelt
600 ml  Fleischbrühe
1 Teel. Paprika edelsüß
1/2 Teel. Kümmel gemahlen
1 Essl. Chilipulver
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
20 ml  Wacholderschnaps
6 Essl. Saure Sahne
2 Essl. Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

In einem Schmortopf Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schinkenspeck anbraten, Sauerkraut zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Tomatenpüree zugeben und einige male umrühren, mit der Fleischbrühe auffüllen und kurz durchkochen lassen. Gurkenwürfel und Gewürzgurken zugeben, pikant abschmecken, mit Wachholderschnaps würzen. Die Suppe heiss servieren, kurz vorher die saure Sahne einrühren und mit Schnittlauch bestreuen. * Quelle: Sinn für gute Küche ** Gepostet von Günther Böttcher Date: Fri, 10 Feb 1995 Stichworte: Mitternacht, Herzhaft
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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