Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4223

Möhren- Ingwer- Honig- Suppe

( 1 Zwiebeln )

Zutaten

1		Knoblauchzehe
2		Walnussgrosse Stücke Ingwer
1	Stange	Staudensellerie
500	Gramm	Möhren in feinen Scheiben
3/4	Ltr.	Gemüsebrühe
		Salz und Pfeffer
1	Essl.	Honig
2	Essl.	Creme fraiche
50	Gramm	Butter
1	Essl.	Pflanzenöl
		Zucker
1		Zitrone
		-- die Schale
		Petersilie zum Dekorieren

Zubereitung

Zwiebel klein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

Das Öl und die Butter erhitzen. Darin die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, den Ingwer, Staudensellerie und die Möhrenscheiben dazu geben und mit einem Stück Butter dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, etwas Salz hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten köcheln lassen.

Dann das gekochte Gemüse mit dem Honig, der Creme fraiche, einem Stich Butter und der geriebenen Zitronenschale pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und mit Petersilie garnieren.

,AT Ilka Spiess ,D 14.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Alfredissimo

Erfasst von Ulli Fetzer am 14.10.2001

Vorheriges Rezept (4222)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (4224)