Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4232

Möhren-Ingwer-Suppe

( 4 Personen )

Zutaten

750	Gramm	Möhren
1	Ltr.	Gemüsebrühe (Instant)
1		Zwiebel
1	Essl.	Butter
120	ml	Milch
1	Teel.	Frischer, gehackter Ingwer
1/2	Bund	Glattblättrige Petersilie
		Salz und Pfeffer
1	Prise	Zucker

Zubereitung

1. Die Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. 1/3 der Petersilie zur Seite stellen.

2. In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Möhren und die Zwiebel darin unter Rühren andünsten. Die Brühe angießen, Ingwer und Petersilie dazu geben und alles etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.

3. Ein Drittel der Möhrenscheiben aus der Suppe nehmen. Die Suppe pürieren. Die Milch zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Möhrenscheiben wieder zurück in die Suppe geben. Noch 1 - 2 Minuten ziehen lassen, dann mit der beiseite gelegten Petersilie bestreut servieren. karotte möhre
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Italien
:Stichworte : Vegetarisch
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 31.12.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101421,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 31.12.2002

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