Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4237

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Möhren-Kartoffelcreme mit Champagner

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
500 Gramm  Möhren
350 Gramm  Kartoffeln
2 Essl. Butter
1 Ltr. Gemüsebrühe
1/2 Karton  Sahne
    Salz, Pfeffer
50 Gramm  Walnußkerne
    Schnittlauch
    Champagner oder Sekt
 

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln, die Möhren und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Alles in 2 EL Butter ohne Farbe andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln laßen. Die Sahne zugeben und die Suppe pürieren und durchsieben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Walnußkerne grob hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe in heißen Tellern servieren, mit den Nüssen und dem Schnittlauch bestreuen und am Tisch je einen Schuß kalten Champagner oder Sekt in die Suppe geben.
 
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/menü002.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezept von Beatrix Meis
aus Ferschweiler

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