Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4242

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Möhrencreme-Suppe mit Ingwer

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Bund  Möhren
1   Zwiebel
1 Scheibe  Ingwer;
    -- walnussgross
1 Essl. Butter
1/2 Ltr. Hühnerbrühe; Instant
400 ml  Kokosmilch; ungesüsst
    -- ersatzweise Milch
    Salz
    Pfeffer a.d.M.
    Zitronensaft
1 Bund  Schnittlauch
4 Essl. Schlagsahne
  

Zubereitung

Möhren putzen, schälen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen, würfeln.
 
Butter erhitzen. Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Die Möhren zufügen, Brühe angiessen. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen lassen, bis sie weich sind.
 
Alles pürieren. Kokosmilch angiessen, einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, feinschneiden.
 
Suppe in Teller füllen. Sahne einrühren, mit Schnittlauch bestreuen.
 
* Quelle: 24.05.96 I. Benerts ** Gepostet von Ingrid Benerts Erfasser: Ingrid Datum: 12.07.1996 Stichworte: Suppe, Gebunden, Möhre, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Möhre, Gebunden
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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