Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4254

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Möhrenrahmsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Möhren
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
2   Rohe grobe Bratwürste
150 Gramm  Creme fraiche
4 Essl. Weisswein
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
1 Bund  Basilikum
350 Gramm  Möhren in Würfel
    -- schneiden, mit Brühe
    -- ankochen, 20 bis 25
  

Zubereitung

Minuten fortkochen und pürieren.
 
Aus der Bratwurstmasse kleine Klösschen formen. Restliche Möhren in sehr feine Streifen schneiden, mit den Klösschen in die Suppe geben und 10 Minuten fortkochen.
 
Creme fraiche und Wein unterrühren und Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
Basilikum in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 11.07.1995 Stichworte: P4, Suppe, Möhren, Rahm
 
Stichworte: P4, Suppe, Möhren, Rahm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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