Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4259

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Möhrensuppe mit Fleischbällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Kalbsbrät
2 Essl. Öl
750 Gramm  Möhren
2   Zwiebeln
25 Gramm  Butter; o. Margarine
800 ml  Gemüsefond
250 Gramm  Schmand
100 ml  Weisswein
1 Essl. Mehl
1   Kressebeet
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach Schöner Essen im
- April erfasst Ilka Spiess
 
Brät zu Klösschen formen. Im Öl anbraten, abtropfen lassen. Möhren und Zwiebeln würfeln, im Fett andünsten, mit dem Fond garen. Etwa 1/3 der Möhren nach 5 Minuten herausheben. Rest im Fond pürieren, durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Schmand, Wein und Mehl verrühren, 5 Minuten in der Suppe mitkochen lassen. Möhren und Klösschen hineingeben, würzen. Mit Kresse garnieren
 
Stichworte: Möhre, Gebunden, Brät
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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