Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4263

Möhrensuppe mit Orangensaft

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Möhren
50	Gramm	Schalotten
1/4	Bund	Estragon
		Butter
		Mehl
600	ml	Gemüsebrühe
1/4	Ltr.	Sahne
		Zucker
		Salz, frischer Pfeffer
100	ml	Orangensaft

Zubereitung

Kleingewürfelte Schalotten in Butter anschwitzen. Karotten in grobe Stücke geschnitten dazugeben. Etwas Mehl darüber streuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Salzen und pfeffern. Estragon fein hacken, etwas für die Dekoration zur Seite stellen, den Rest zur Suppe geben. Leise vor sich hinköcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Dann alles mit dem Pürierstab zermusen. Mit der Sahne, evtl. etwas Zucker und dem Orangensaft aufgiessen. Kurz aufkochen lassen. Mit dem restlichen Estragon anrichten.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/10/08 / index.html

,AT Christina Philipp ,D 09.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Herbstfest in Orange,
SWR 08.10.2001;
Rezept von Kerstin Robbin
Erfasst von Christina
Phil

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