Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4335

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Mutter Olivs Bohneneintopf

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Stangenbohnen; Enden
    -- abschneiden, eventl.
    -- Faeden ziehen
500 Gramm  Kartoffeln; geschaelt, in
    -- mittelgrosse Wuerfel
    -- geschnitten
1   Zwiebel; fein gehackt
    Bohnenkraut
2   Birnen
500 Gramm  Geraeucherter Kochspeck
    Butterfett
 

Zubereitung

(*) Bohne
 
In einem hohen Topf Butterfett schmelzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die geputzten Stangenbohnen waschen und ins Fett geben. Gut durchruetteln, damit alle Bohnen von Butter umgeben sind. Bohnenkraut darauf legen. Auf die Bohnen die Kartoffeln schichten. Auf die Kartoffeln die halbierten Birnen und den Speck legen.
 
Eine Tasse Wasser oder Fleischbruehe darueber giessen. Salzen. Gut zudecken. Auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde koecheln lassen. Getrennt anrichten.
:Stichworte : Bohne, Eintopf, Kartoffel, Suppe

Quelle

Grossmutter noch wus

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