Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 437

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Bohnensuppe Lothringer Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Bohnen, grüne
1 Ltr. Wasser
    Salz
3   Bohnenkrautstengel
1/2 Pack. Kartoffelpüreepulver
100 Gramm  Schinkenspeck, geräuchert
2   Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Bohnen waschen, fädeln und kleinschneiden. 25 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Bohnenkraut hacken und reingeben. Wenn die Bohnen gar sind, Kartoffelpüreepulver mit dem Schneebesen reinrühren. Schinkenspeck würfeln und in der Pfanne auslassen. In Würfel geschnittene Zwiebeln darin leicht bräunen. In die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 35 Minuten Beilage: : Bauernbrot. Menü 1/291 Stichworte: Bohnen, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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