Zutaten
| 2 | Essl. | | Mehl |
| | | | -- bis zur Hälfte mehr |
| 6 | Essl. | | Milch |
| 2 | | | Eier |
| | | | -- getrennt |
| | | | ; Salz |
| | | | Muskatblüte |
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Zubereitung
2 bis 3 Eßlöffel feines Mehl werden in 6 Eßlöffel guter Milch und 2 Eigelb gut verquirlt. Dann gibt man etwas Salz, Muskatblüte und den Schnee der 2 Eiweiß dazu und treibt alles recht glatt ab. Dann bäckt man Omeletten davon. Etwas erkaltet, schneidet man sie in 1 cm breite und 3 cm lange, schräge Streifen und gibt sie in die kochende Suppe. Sie dürfen aber nur aufkochen und müssen sofort angerichtet werden.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 2. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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